CHÂTEAU

HAUT-SIMARD

Un vin qui fait la part belle
AUX CABERNETS FRANCS

Les premières traces de ce domaine remontent au XVIème siècle et son nom actuel fut apposé durant le Second Empire, en 1865, par la famille Simard. La maison dans le pur style arcachonnais des Années folles est l’œuvre des propriétaires, Léonard et Charlotte Gratadoux, qui acquièrent la propriété de 4 hectares en 1917. Le Château Haut-Simard ne quittera plus la famille et, par le jeu de succession et des agrandissements, revient à la famille Vauthier en 2008. Dès lors, d’importants investissements viennent sublimer tout le potentiel de ce vignoble en pied de côtes où se mêlent le calcaire, le sable et des veines argileuses.

Un vin d’initiés
ET D'EXCELLENCE

Une vendange manuelle, un tri en précision des baies, des cuves thermorégulées, le choix de la cuve béton ou encore l’élevage en fûts durant un an sont autant d’étapes visant à tenir le rang qualitatif de Saint-Emilion. Avec une densité de 12600 pieds à l’hectare, le vignoble de Haut-Simard bénéficie d’une exposition sud-sud-ouest. Ainsi, les cabernets francs (60%) et les merlots (40%) délivrent de superbes maturités qui composent la signature de ce cru solaire.

En pied de côte
DE SAINT-EMILION

Nous sommes sur la puissance et la densité, guidées par une complexité aromatique que la forte proportion du cabernet franc race volontiers dans la tension et la fraîcheur. Les millésimes se succèdent en ce coin de Saint-Emilion et le terroir s’y révèle toujours davantage pour de beaux potentiels de garde.