Château
Moulin Saint Georges

Face au Château Ausone
ET VOISIN DU CHATEAU LA CLOTTE

Il fait face au Château Ausone, tissant un lien charnel en sus du lien familial. Situé dans la combe sud de Saint-Emilion, à deux pas de l’entrée du village, ce cru confidentiel est entré dans la famille en 1921, les Vauthier représentant désormais la cinquième génération. Le ruisseau de Fongaban coule quant à lui depuis des millénaires et rappelle que l’Homme n’est que de passage, de passage pour sublimer ce vignoble assis sur ce coteau calcaire au drainage naturel grâce à ce précieux cours d’eau.
Un moulin, propriété de la seigneurie de Saint-Georges, se situait à l’endroit où se trouvent désormais le chai et la cave du domaine.

Un des secrets les mieux gardés
DE SAINT-ÉMILION

Le vignoble du Château Moulin-Saint-Georges se dessine sur 8 hectares où le merlot est roi avec quelques parcelles de cabernet franc. Sur cette signature argilo-calcaire, la densité de plantation peut varier de 5 500 à 12 600 pieds à l’hectare. Le vin qui ressort de ce terroir exceptionnel est le fruit d’un important travail des sols et de la vigne. Après la vendange manuelle et le tri parcellaire, les jus connaissent une fermentation traditionnelle dans des cuves en inox puis un élevage de 100% en barriques neuves.

Une production
CONFIDENTIELLE

L’assemblage final se réalise autour de 85% de merlot et de 15% de cabernet franc où la puissance tutoie la fraîcheur, où le charme du merlot vient épouser la profondeur du cabernet franc. Moulin-Saint-Georges est un des secrets les mieux gardés de Saint-Emilion.